免疫力與我們的健康息息相關，與自律神經也有密切的關連。營養不足與營養不均，是普遍導致免疫功能失調的主因。現代人生活水準、品質大大提升，不會有營養不足的困擾，大部分問題出在營養不均。
每天吃大魚大肉，還把身體給吃壞，實在不是一個划算的交易。營養在免疫系統中，扮演著非常重要的角色，它是免疫系統的主要結構以及生成物質，現在，就來一起看看，如果想要提升免疫力，可以多吃些什麼樣的食物吧！
洋 蔥
提到洋蔥，很多人對它的印象是「會讓人流淚」、「氣味很重」、「夠嗆，吃起來很過癮！」洋蔥獨特的辛辣氣味，源自於它特殊的成分──含硫化合物。除了含硫化合物之外，洋蔥還含有維生素B群、硒、檞皮素（生物類黃酮）、木犀草素（生物類黃酮）、山奈酚（生物類黃酮）等多種能提高免疫力的營養素。
注意：含硫化合物較容易引起脹氣，食用洋蔥的時候，可以同時搭配綠色蔬菜，以減緩脹氣現象。
菇蕈類
洋菇、草菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、柳松菇、鴻禧菇等，都屬於菇蕈類食物，它含有豐富的免疫成分，例如多醣體、蛋白質、維生素B群、鋅等等。對於對抗癌細胞來說，菇蕈類可說是明星級食物。
注意：菇蕈類雖然是提升免疫力的好食材，但普遍含鉀量高、普林也不低，腎臟病跟痛風患者，應謹慎食用。
胡蘿蔔
永遠位居「不受小朋友歡迎之食物名單」前幾名的胡蘿蔔，其實是很營養的食材，不僅能保護眼睛，豐富的維生素A、β胡蘿蔔素、維生素B群更能促進抗體和白血球的產生，加強身體的免疫力跟抵抗力。胡蘿蔔所含之β胡蘿蔔素，具脂溶性的特性，須和油脂搭配食用才易被人體所吸收，建議大家不妨多採用油炒的方式來烹調胡蘿蔔。
奇異果
毛茸茸的奇異果，除了擁有最特別的觸感之外，它的營養價值也令人嘖嘖稱奇。奇異果含有大量的維生素C，而且被利用率很高，如果想要提升免疫力，來一顆奇異果準沒錯的啦！此外，奇異果還含有能幫助蛋白質合成的精胺酸，可以強化免疫機能，其他如葉酸、維生素A也是提升免疫機能、對抗癌細胞的小幫手。
甜 椒
顏色鮮豔的甜椒，光看外表就足夠讓人垂涎三尺、口水直流了。市面上常見的甜椒分別是黃色、紅色、橘色與綠色，每種顏色所含的營養成分略有不同，大致上顏色愈紅，所含β胡蘿蔔素愈多。甜椒不僅僅是外表美豔動人，其維生素C、維生素A的含量，更是驚人，此外，礦物質含量也不容小覷。總體來說，彩甜椒是加強免疫力很理想的食材。
山 藥
想不到吧，山藥也含有多醣體呢！說到多醣體，我們總想到靈芝，但其實山藥也含有多醣體，再加上皂素、黏蛋白、多巴胺等營養素的加持，讓山藥搖身一變成為人氣健康食物之一。多多食用山藥，能改善白血球下降的問題，讓免疫力更好，同時還能幫助調節心情，讓你更容易開心呢！
優酪乳
大家都知道，飯後來一杯優酪乳有助於消化吸收，同時達到清理腸道的功效，但優酪乳的優點還不只這樣。它的乳酸菌能活化淋巴球，達到抑制癌細胞的效果；也能提高蛋白質的利用價值，維持免疫系統的強健。此外，優酪乳還含有維生素B群，這也是提升免疫系統的功臣之一。
高 麗 菜
高麗菜屬十字花科蔬菜，含多種能提高免疫力的營養素，如維生素C、檞皮素（生物類黃酮）、蘿蔔硫素（含硫化合物）等。若希望發揮高麗菜最大的效果，建議在烹飪時，別煮太久，以免流失營養。
鮪 魚
鮪魚是優質的動物性蛋白質來源，能幫助身體製造白血球跟抗體，提高免疫力的作戰能力。Omega3脂肪酸能幫助身體製造理想的細胞膜，預防自體免疫疾病；維生素E則可增加免疫細胞的活性跟數量；蛋白質是維持免疫系統的重要成分，也是維持健康不可或缺的營養素，雖然從肉類上，我們可以輕易攝取到蛋白質，但大口啖肉的同時，可能也會攝取過多的脂肪，對健康不利。建議大家不妨多選擇魚肉，尤其是深海魚來作為增強免疫力的食材。
大 蒜
大蒜雖然會幫你帶來令人退避三舍的口氣，不過它卻具有不錯的提升免疫力功能。大蒜裡的含硫化合物可以提高T細胞及吞噬細胞的活性，也會增加自然殺手細胞的數量。想要維持身體的健康，建議你別被大蒜獨特的氣味給嚇跑，不論生食或熟食，每天來個兩三顆就對了！
1.以BMI來定義:：孩童及青少年肥胖的值分別為25kg/m2 及30kg/m2。
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