現今社會充斥著精緻化飲食，產生危急我們生命安全的高血脂症，它也是健康的可怕隱形殺手，為了讓自身擁有健康，讓我們來認識高血脂症的概況吧！
所謂的高血脂症，就是指人體血中脂肪物質過高所產生的疾病，也就是膽固醇或是三酸甘油脂代謝異常的疾病，而膽固醇在臨床實用上可粗略分為高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)、低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇！)及其他脂蛋白膽固醇等。
血 脂 正 常 值
V 總膽固醇宜低於200mg/dl
V 三酸甘油酯宜低於200mg/dl
V 低密度脂蛋白宜低於130mg/dl
V 高密度脂蛋白宜高於40mg/dl
而當血清總膽固醇大於240 mg/dl，三酸甘油脂大於200 mg/dl，低密度膽固醇大於160 mg/dl則是所謂的高血脂症。
造成高脂血症的原因
高血脂症一般較常發生在吃葷(尤其是像內臟、蛋黃、肉類、奶製品和海產類)、肥胖、不愛運動、抽煙、喝酒、飲食及生活習慣不佳、年紀大的人身上；另外有一些家族性的遺傳基因問題也會造成高血脂症。
生 活 應 注 意 事 項
一、高血脂飲食原則：
1.維持理想體重，調整生活型態，如戒煙、運動及壓力調適。。
2.控制脂肪之攝取量，避免飲酒，酒精會使三酸甘油脂上升。
3.炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸較高的油脂（花生油、橄欖油等）。
4.少吃膽固醇較高的食物(如：內臟類)，若膽固醇過高，則蛋黃攝取每 週以不超過 2~3 個為原則。
5.宜多食用多醣類食物(如：五穀根莖類)，少吃富含精製醣類食物(如： 糖果、含糖飲料)。
6.多選用富含纖維之食物(未加工之豆類、蔬菜、水果)。
7.不應吃下列含飽和脂肪酸高的食物，如：牛油、豬油、雞油、瑪琪琳(固 態的)、肥肉、豬皮、蛋糕、甜點、椰油、巧克力。
8.動物性蛋白多選用魚、家禽，少吃羊、牛、豬肉。
9.多攝取高纖維的食物，奶精、奶油不宜多吃。
二、運 動
運動將促使病人的血脂異常趨向正常，有計劃的運動將會增加脂蛋白 分解酶的活性，同時降低血中三酸甘油脂的濃度，對尿毒症病人有很大的 幫助。
三、藥 物
先從飲食及運動著手，如果仍然無效時，再配合藥物。
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