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低GI主食類怎麼選擇??
| 類別 | 低GI | 中GI | 高GI |
| 米飯類 | 糙米飯、多穀米、豆穀米飯。 | 白飯、糯米飯、油飯。 | |
| 麵食類 |
全麥麵條、蕎麥麵條、冬粉、 全麥義大利麵、蒟篛麵。 |
白麵條、米粉。 | |
| 麵包類 | 全麥麵包、全穀雜糧麵包。 | 全麥吐司。 |
白吐司、法國麵包、 過度調理的麵包、蛋糕等。 |
| 穀片類 | 完整穀粒的燕麥片。 | 玉米片。 | |
| 餅乾類 | 無。 | 無糖、高纖、低脂的全麥餅乾。 |
椰子夾心餅乾、巧克力夾心餅乾、 油炸類餅乾...等。 |
烹調方式也很重要!!!
1.選好米，新鮮最重要。
2.洗米切勿過度搓揉。
3.煮麵時，水滾在下鍋。
4.麵食搭配的醬料應以清淡為主。
5.麵食不應煮太久，以包裝上建議時間為主，煮越久GI值越高。
6.燕麥片應選無糖者佳。
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