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為了方便比較及選擇食物，將其以指數以顏色做區別(如下圖表)--
：GI值高於70
：GI值介於56-69之間
：GI值低於55
|
食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
|
五穀類 |
||
|
燕麥 |
|
54 |
|
蕎麥 |
|
54 |
|
糙米 |
|
54 |
|
小麥 |
|
41 |
|
大麥 |
|
41 |
|
薏仁 |
|
18 |
|
即食燕麥 |
|
66 |
|
白米飯 |
|
85 |
|
胚芽米 |
|
70 |
|
糯米 |
|
86 |
|
湯圓 |
|
95 |
|
麵食類 |
||
|
冬粉 |
|
33 |
|
菜肉水餃 |
|
40 |
|
素包 |
|
42 |
|
義大利寬扁麵 |
|
32 |
|
義大利通心麵 |
|
47 |
|
全麥義大利麵 |
|
50 |
|
傳統麵線 |
|
68 |
|
米粉 |
|
65 |
|
蔥油餅 |
|
58 |
|
烏龍麵 |
|
58 |
|
饅頭 |
|
80 |
|
食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
|
麵包糕點類 |
||
|
全麥玉米薄餅 |
|
30 |
|
大麥麵包 |
|
33 |
|
全麥硬麵包 |
|
51 |
|
馬芬 |
|
46 |
|
漢堡麵包 |
|
62 |
|
花生厚片土司 |
|
60 |
|
蘇打餅乾 |
|
65 |
|
海綿蛋糕 |
|
67 |
|
法國麵包 |
|
94 |
|
牛角麵包 |
|
70 |
|
白吐司 |
|
80 |
|
魚、肉類 |
||
|
豬肉 |
|
含 量 很 低 或 不 含 澱 粉 |
|
雞肉 |
|
|
|
羊肉 |
|
|
|
牛肉 |
|
|
|
鴨肉 |
|
|
|
鮭魚 |
|
|
|
鱈魚 |
|
|
|
吳郭魚 |
|
|
|
蛤蠣 |
|
|
|
干貝 |
|
|
|
蝦 |
|
|
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食物名稱 |
升糖指數燈號 |
GI值 |
|
蔬菜類 |
||
|
芋頭 |
|
55 |
|
地瓜(水煮) |
|
50 |
|
甜玉米 |
|
53 |
|
白蘿蔔 |
|
含 不 量 含 很 澱 低 粉 或 |
|
竹筍 |
|
|
|
冬瓜 |
|
|
|
絲瓜 |
|
|
|
空心菜 |
|
|
|
A菜 |
|
|
|
綠花椰菜 |
|
|
|
番茄 |
|
|
|
豆製品 |
||
|
豆腐 |
|
0 |
|
油豆腐 |
|
0 |
|
毛豆 |
|
23 |
|
四季豆 |
|
35 |
|
納豆 |
|
56 |
|
蠶豆 |
|
79 |
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