江文超醫師-台中減重體雕/瘦臉除皺拉提/除斑除痘疤/防癌抗老/雷射醫美專家

在飲食西化、精致化的影響下，現代人攝取發酵食品及生菜的機會大幅減少，相對的，

含有大量油脂食物，及加熱、加工的食品則大大增加。

除了飲食習慣改變外，在生活習慣方面，也有浪費酵素的傾向。

長時間只吃加熱過的蔬菜，不吃生菜、水果攝取不足，再加上喜歡油炸、煎炒等油膩食物，飲食攝取不均衡、不健康的狀況下，

也就容易出現新陳代謝速率變慢、腸胃消化力不佳等問題，進而出現發胖、抵抗力變差、手腳冰冷、腰痛、肩頸痠痛等不適反應。

天然蔬果中確實含有豐富的酵素，但酵素是一種非常不耐高溫的敏感物質，一旦經過加熱，就會遭受破壞。因此，不容易以原本的狀態被人體吸收。

倘若本身食用生鮮蔬果已不足夠，身體又攝取大量加熱調理、油脂含量豐富的食物。

更會因需耗費大量消化酵素幫助消化吸收，而使體內僅存的酵素大量消耗。

長時間下來，變會導致代謝作用變差，一旦當食物沒有被充分分解，就無法被腸道吸收，造成細胞營養不足。

而且未消化的食物在腸內形成發酵、腐敗的毒素後，將使細胞機能低下，影響身體健康或造成肥胖。

相對的，如果能夠攝取蘊含酵素的食物，養成不浪費體內酵素的習慣，增加進入代謝的酵素，將有助調整體質，養成所謂的「易瘦體質」。