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節食減重，時常會遇到減重停滯期，為何會造成這樣的結果呢?
一、基礎代謝率下降
在食物攝取不足的情形下，人體的自我保護機制會削減一切次要的能量支出以確保存活。在一個2005年的美國研究中，研究人員讓9位受試者攝取理想值60%的低卡飲食
三週後受測者的基礎代謝率平均下降200大卡之多(kcal/day)， 一個人一天少代謝200大卡，35天累積下來就是7000大卡，等同一公斤的脂肪！由此可見，基礎代謝率下降是減重停滯的重要因素。
二、肌肉組織流失在缺少熱量的情形下，人體除了節能，還會分解肌肉中的蛋白質供體內重要生理機能使用。肌肉是耗能的組織，肌肉的質量增加，基礎代謝率跟著顯著提升，
肌肉的質量減少，基礎代謝率也會因此降低，節食所造成的肌肉流失降低了身體消耗的熱量，也是體重不再下降的原因之一。
所以，節食一段時間後體重不再下降，未必是節食不夠嚴格的緣故!!!
許多人誤以為體重停滯，要用更嚴格的節食來突破瓶頸，這不僅是錯誤的觀念，甚至可能造成嚴重的健康傷害，請各位讀者一定要避免用極端的節食手段來減肥！
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